100 plats indispensables de la cuina catalana

Sinossi di 100 plats indispensables de la cuina catalana

«100 plats indispensables de la cuina catalana» è il ricettario di Jaume Fàbrega, pubblicato da Cossetània Edicions in brossura (224 pagine, in catalano).

Il libro percorre la gastronomia catalana in cento piatti: formule tradizionali, legate alla cucina delle nonne, e creazioni attuali ispirate ai fratelli Roca. Include riferimenti a prodotti, sapori e preparazioni che mostrano la ricchezza gastronomica e il patrimonio culturale della Catalogna.

Il libro, sottotitolato «De la cuina de les àvies als germans Roca», è stato pubblicato nel novembre 2013 e appartiene alla collana «De 100 en 100».

È adatto ad appassionati e cuochi interessati alla gastronomia catalana, con un percorso dalle ricette tradizionali alla cucina d'autore.