Crèmes brûlées

Sinossi di Crèmes brûlées

«Crèmes brûlées» è il ricettario di pasticceria di José Maréchal, pubblicato da Marabout in copertina rigida (70 pagine, in francese).

Ricettario di pasticceria incentrato sulla crème brûlée: raccoglie la ricetta classica e 38 varianti, con opzioni al foie gras, frutta fresca, Nutella, pistacchio, cacao, miele e rosmarino, oltre alla crema catalana. Include altre creme e consigli per ottenere una texture cremosa e una caramellizzazione uniforme.

Fa parte della collezione Les petits plats, con fotografie di Charlotte Lascève. Pubblicato nel 2009.

È adatto agli appassionati di pasticceria interessati alla crème brûlée e alle sue varianti, purché possano seguire ricette in francese.