Arte y Cultura
El Bulli 2003-2004
di Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià · RBA · tapa dura · ISBN 9788478714674
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Dettagli del prodotto
Autore: Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià
ISBN: 9788478714674
Editore: RBA
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa dura
Data di pubblicazione: 01/11/2005
Pagine: 656 pag
Dimensioni: 31.5 x 24 x 6 cm
Sinossi di El Bulli 2003-2004
«El Bulli 2003-2004» è il catalogo gastronomico di Ferran Adrià, Juli Soler e Albert Adrià, pubblicato da RBA in copertina rigida (656 pagine, in spagnolo).
Questo volume riunisce i cataloghi delle stagioni 2003 e 2004 di elBulli e ne analizza l'evoluzione. Racchiude un gran numero di elaborazioni, tecniche, concetti e ricette, e incorpora la definizione esaustiva delle famiglie della mappa evolutiva utilizzata nella trilogia precedente.
Pubblicato nel novembre 2005. Appartiene alla collezione «Gastronomía y Cocina», volume 121.
Un'opera di riferimento per i lettori di gastronomia e cucina d'autore, in particolare per chi segue l'evoluzione di elBulli.
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