Especias. Delicias exóticas

Sinossi di Especias. Delicias exóticas

«Especias. Delicias exóticas» è un libro di cucina di Jordi Garcia, pubblicato da Fundación Intermón Oxfam in brossura (172 pagine, in spagnolo).

Il libro riunisce ventitré spezie, come vaniglia, chiodi di garofano, peperoni, zenzero, cannella, curry e cardamomo, e ripercorre il loro ruolo storico come essenze e rimedi naturali. Spiega anche le loro proprietà antiossidanti, stimolanti e afrodisiache, e aggiunge quarantasei ricette con fotografie di cucine di Asia, Sudamerica, Medio Oriente, Africa e Oceania.

Con un'introduzione di Troth Wells, il libro è stato pubblicato nel 2007 all'interno del catalogo di Fundación Intermón Oxfam.

Un libro rivolto agli appassionati di cucina e ai lettori interessati alla storia degli alimenti e agli usi tradizionali delle spezie.