di Betty Allen · Edaf. · tapa blanda · ISBN 9788471668097
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«Hierbas y especias para la cocina» è la guida generale di Betty Allen pubblicata da Edaf, in brossura (156 pagine, in spagnolo).
Descrive una cinquantina di erbe e spezie, dalle più comuni alle esotiche, con la loro storia, i nomi che ricevono in diversi paesi e disegni per riconoscerle. Include consigli per coltivarle in casa o comprarle e dettaglia usi di prodotti come la guindilla, i chiles o la noce moscata.
Pubblicato nel 1982, appartiene alla collezione «Plus Vitae»; traduzione di Andrés Linares e illustrazioni dell'autrice.
Opera di consultazione per appassionati di cucina che vogliono ampliare la loro dispensa con erbe e spezie meno abituali e conoscerne gli usi.
