La cuisine des métiers : Mon volailler
di Agence Publicis-Cachemire, Renaud Morel, Studio Guy Renaux · Toupargel · tapa blanda · ISBN 4750112010003
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Dettagli del prodotto
Autore: Agence Publicis-Cachemire, Renaud Morel, Studio Guy Renaux
ISBN: 4750112010003
Editore: Toupargel
Lingua: Francese
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 01/01/2007
Pagine: 120 pag
Dimensioni: 24 x 18 x 1.3 cm
Peso: 300 g
Sinossi di La cuisine des métiers : Mon volailler
«La cuisine des métiers : Mon volailler» è il manuale di cucina di Agence Publicis-Cachemire, Renaud Morel e Studio Guy Renaux, pubblicato da Toupargel.
Guida pratica di cucina sul pollame: tacchino, gallo, oca e pollo arrosto illustrano la copertina. Affronta con approccio professionale il trattamento e la preparazione di queste carni, all'interno di una serie dedicata ai mestieri gastronomici.
Questa edizione è stata pubblicata nel 2007, in francese e in brossura, nella collana La cuisine des métiers.
Rivolto a cuochi, studenti di ospitalità e appassionati di gastronomia interessati al lavoro con il pollame.
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