di Paul Bocuse · MR · tapa blanda · ISBN 9788427021006
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«La dieta de la buena mesa» è il saggio gastronomico di Paul Bocuse, pubblicato da Ediciones Martínez Roca in brossura (174 pagine, in spagnolo).
Lo chef francese Paul Bocuse condivide le sue riflessioni sulla gastronomia e il buon mangiare. L'opera ripercorre la tradizione culinaria francese, il mestiere di cucinare e il piacere di sedersi a una buona tavola, con un approccio personale e vicino.
Sottotitolato «Reflexiones sobre gastronomía», l'opera include una prefazione di Manuel Vázquez Montalbán. L'edizione è del 1996.
Consigliato per chi ama la cucina e la gastronomia, e per i lettori interessati alla tradizione culinaria francese.
Paul Bocuse è stato un cuoco e gastronomo francese, considerato uno dei più grandi cuochi del XX secolo e della storia della cucina mondiale.
