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Su Paul Bocuse

Nascita

1926

Morte

2018

Biografia

Paul Bocuse è stato un cuoco e gastronomo francese, considerato uno dei più grandi cuochi del XX secolo e della storia della cucina mondiale.

Paul Bocuse è nato nel 1926 a Collonges-au-Mont-d'Or, culla della sua eredità culinaria.

Proveniente da una lunga stirpe di ristoratori, ha trasformato l'attività di famiglia in un punto di riferimento mondiale.

È stato il grande promotore della nouvelle cuisine, rivoluzionando la gastronomia con piatti leggeri e presentazioni artistiche.

La sua opera Bocuse à la carte è un riferimento essenziale per portare l'alta cucina alla tavola familiare.

Nel corso della sua prolifica carriera, ha pubblicato 27 opere dedicate all'arte della cucina francese.