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Paul Bocuse
AutoreLibri · Usati1926-2018
Paul Bocuse è stato un cuoco e gastronomo francese, considerato uno dei più grandi cuochi del XX secolo e della storia della cucina mondiale.
27
Titoli
5
Libri in evidenza
5
Curiosità
Su Paul Bocuse
Nascita
1926
Morte
2018
Paul Bocuse è stato un cuoco e gastronomo francese, considerato uno dei più grandi cuochi del XX secolo e della storia della cucina mondiale.
Paul Bocuse è nato nel 1926 a Collonges-au-Mont-d'Or, culla della sua eredità culinaria.
Proveniente da una lunga stirpe di ristoratori, ha trasformato l'attività di famiglia in un punto di riferimento mondiale.
È stato il grande promotore della nouvelle cuisine, rivoluzionando la gastronomia con piatti leggeri e presentazioni artistiche.
La sua opera Bocuse à la carte è un riferimento essenziale per portare l'alta cucina alla tavola familiare.
Nel corso della sua prolifica carriera, ha pubblicato 27 opere dedicate all'arte della cucina francese.