Die neue Küche
di Paul Bocuse · Heyne · tapa blanda · ISBN 9783453402614
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Dettagli del prodotto
Autore: Paul Bocuse
ISBN: 9783453402614
Editore: Heyne
Lingua: Tedesco
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 01/01/1979
Pagine: 862 pag
Dimensioni: 17.8 x 11.4 x 4.4 cm
Peso: 582 g
Sinossi di Die neue Küche
«Die neue Küche» è il libro di cucina di Paul Bocuse, pubblicato da Heyne in brossura (862 pagine, in tedesco).
Opera di riferimento della nouvelle cuisine in cui Paul Bocuse spiega le regole della nuova cucina francese. Il libro si organizza in dodici capitoli preceduti da un prologo e include ricette dettagliate con ingredienti, quantità e modo di preparazione, adattate dall'originale francese al contesto tedesco da Bernd Neuner.
Il titolo completo è «Die neue Küche. Das Kochkunstbuch vom König der Köche».
Opera di consultazione per cuochi, studenti di gastronomia e lettori interessati alla nouvelle cuisine e alla cucina francese.
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Informazioni sull'autore
Paul Bocuse
Paul Bocuse è stato un cuoco e gastronomo francese, considerato uno dei più grandi cuochi del XX secolo e della storia della cucina mondiale.
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