Pesci, molluschi e crostacei: Sceglierli e cucinarli

Sinossi di Pesci, molluschi e crostacei: Sceglierli e cucinarli

«Pesci, molluschi e crostacei» è la guida pratica di cucina di Sergio Tepedino, pubblicata da Altroconsumo in brossura (159 pagine, in italiano).

Guida pratica dedicata a pesci, molluschi e crostacei: come riconoscerne la freschezza al momento dell'acquisto e quali tecniche culinarie applicare per prepararli e sfruttare al massimo ogni prodotto del mare in cucina.

Appartiene alla collezione Guide Pratiche di Altroconsumo. Edizione pubblicata nel 2016.

Per cuochi casalinghi che vogliono imparare a scegliere e preparare pesce e frutti di mare, sia principianti che appassionati di gastronomia.