La esencia de la cocina vasca

Sinossi di La esencia de la cocina vasca

Descubre los secretos de la gastronomía del País Vasco de la mano del reconocido chef José Castillo. Este libro es una guía esencial para quienes desean explorar las recetas tradicionales y la filosofía culinaria que han convertido a la cocina vasca en un referente mundial de calidad y sabor.

A través de sus páginas, el autor comparte su experiencia en Casa Nicolasa, ofreciendo una selección de platos emblemáticos explicados con detalle. Es una obra imprescindible para cualquier amante de la buena mesa que busque profundizar en las técnicas y los ingredientes que definen la identidad culinaria de esta región.