¿Qué es comer sano?

Sinossi di ¿Qué es comer sano?

«¿Qué es comer sano?» è il saggio di J.M. Mulet sui miti e gli inganni dell'alimentazione, pubblicato da Destino in brossura (272 pagine, in spagnolo).

Mulet raccoglie qui i dubbi più comuni sulla nutrizione e li risponde con criterio scientifico. Passa in rassegna 101 miti molto diffusi, dai presunti pericoli di alimenti abituali alle proprietà miracolose, e spiega cosa c'è di vero in ogni credenza per aiutare a distinguere informazioni affidabili da bufale.

È stato pubblicato nel giugno 2018 nella collana Imago Mundi. L'autore è professore ordinario di Biotecnologia all'Università Politecnica di Valencia.

Pensato per lettori interessati ad alimentazione e salute che vogliono confrontare le bufale nutrizionali con una visione scientifica.