Tailandia

Sinossi di Tailandia

«Tailandia» è il libro di cucina tailandese di Ian Chalermkittichai, Tasanai Phian-o-Pas e David Thompson (Biblioteca Metropoli, brossura).

L'opera presenta la cucina tailandese come un'esperienza estetica: ricette che cercano di estrarre l'essenza di ogni ingrediente, tratti assimilati dalle cucine cinese e indiana, equilibrio di sapori, miscele di spezie e cura della presentazione dei piatti e della tavola.

Sono 191 pagine in spagnolo; fa parte della collezione Cocinas del Mundo (n. 26) e include una tabella di equivalenze latinoamericane degli ingredienti.

Per gli appassionati di gastronomia asiatica che vogliono un'introduzione alla cucina tailandese, con ricette e contesto culturale.