Cocina con firma: Entrantes y guisos

Sinossi di Cocina con firma: Entrantes y guisos

«Cocina con firma: Entrantes y guisos» è il libro di cucina di Joan Roca, pubblicato da El País in copertina rigida (100 pagine, in spagnolo).

Ricettario di cucina d'autore con antipasti e stufati dello chef Joan Roca, del ristorante El Celler de Can Roca. Le ricette combinano prodotti di stagione e tecniche tradizionali, con spiegazioni passo passo e fotografie dei piatti. Include proposte come tuorlo d'uovo con spugnole, riso di pernice e seppia, asparagi all'olio di cardamomo e pane alle olive nere.

Volume 13 della collezione 'Cocina con Firma', pubblicato da El País nel 2007.

Rivolto sia agli appassionati di cucina che ai professionisti interessati all'alta cucina spagnola.