di Javier Marchesi Ozores · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424124885
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«Cocina Gallega» è il libro di cucina regionale di Javier Marchesi Ozores, pubblicato da Editorial Everest in brossura (80 pagine, in spagnolo).
Un percorso attraverso i 30 piatti più rappresentativi della cucina tradizionale galiziana. Oltre alle ricette, il libro offre riferimenti storici e culturali sulla Galizia e spiega come gli alimenti di pascoli, orti e mare diventano la base di una gastronomia propria. Include fotografie a colori.
Quarta edizione della serie «Lo mejor de la cocina regional», pubblicata nel 1999. Include una prefazione di José Antonio Quiroga.
Rivolto agli appassionati di cucina spagnola e ai lettori interessati alle tradizioni gastronomiche della Galizia.
