di Rudolf Biller · BLUME · tapa blanda · ISBN 9788487251733
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«El arte de la guarnición» è il libro di cucina di Rudolf Biller, pubblicato da Blume nel 1993 in brossura (159 pagine, in spagnolo).
Guida pratica sulla decorazione culinaria incentrata sulla guarnizione dei piatti. Presenta tecniche e idee per realizzare decorazioni con frutta, verdura e altri alimenti, mostra esempi come l'insalata di frutta decorata e propone modi per trasformare ricette abituali in piatti più attraenti.
Appartiene alla collezione La Buena Cocina / Cocina Creativa. L'ISBN-10 di questa edizione è 8487251730.
Rivolto a cuochi dilettanti e professionisti che vogliono migliorare la presentazione dei loro piatti.
