El gran libro de la cocina española

Sinossi di El gran libro de la cocina española

«El gran libro de la cocina española» è il libro di cucina di Ana María Calera, pubblicato da De Vecchi in brossura (448 pagine, in spagnolo).

Ricettario di cucina spagnola che riunisce piatti tradizionali, noti e meno abituali. Include trucchi pratici, come evitare che la maionese si smonti o verificare la freschezza del pesce, e combina ingredienti come pasta, riso, patate, legumi, carne e pesce. Ricette senza complicazioni per ottenere piatti attraenti e saporiti.

Il sottotitolo dell'opera è «cocinar bien es fácil». L'opera è stata pubblicata nel 1994 ed è catalogata come cucina spagnola.

Per cuochi casalinghi che vogliono ampliare il proprio repertorio di piatti spagnoli e per lettori interessati a trucchi di cucina tradizionale.