Illustriertes Servietten-Album

Sinossi di Illustriertes Servietten-Album

«Illustriertes Servietten-Album» è il manuale d'arte della tavola di Louis Fritzsche, pubblicato da Weltbild-Verlag in copertina rigida (174 pagine, in tedesco).

Opera di riferimento apparsa originariamente nel 1905 e recuperata in edizione facsimile che spiega il protocollo della tavola: disposizione della biancheria, tecniche di servizio, piegatura dei tovaglioli e trinciatura delle carni. Include più di 500 incisioni e 138 figure esplicative che dettagliano ogni procedimento.

Ristampa in facsimile della 9ª edizione pubblicata da A. Detloff a Francoforte nel 1905; la presente edizione è del 1993.

Pensato per gli appassionati di storia della gastronomia, dell'etichetta e delle arti decorative della tavola, e per gli interessati alle tecniche di servizio tradizionali.