di Luigi Sada · Newton & Compton Editori · tapa dura · ISBN 9788882898595
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«La cucina pugliese» è il ricettario della cucina pugliese di Luigi Sada, pubblicato da Newton & Compton Editori in copertina rigida.
Opera di riferimento sulla tradizione culinaria pugliese che raccoglie 400 ricette tradizionali, dai piatti di pasta come le orecchiette alle preparazioni con pesce e verdure. L'autore esplora sia ricette recuperate dal passato sia proposte più attuali, con attenzione agli ingredienti e alle tecniche della regione.
Appartiene alla collana 'La cucina regionale italiana'; è stato pubblicato nel 2003. ISBN: 9788882898595.
Rivolto agli amanti della cucina italiana e ai cuochi interessati alla gastronomia regionale della Puglia.
