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Le foie gras
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Hogar y CocinaISBN | 9782700603484
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Dettagli del prodotto
Pagine: 118 pag
Autore: Elvira Masson
Editore: Aubanel
ISBN: 9782700603484
Formato: tapa dura
Lingua: fr
Data di pubblicazione: 22/9/2004
ISBN: 9782700603484
Sinossi di Le foie gras
Este libro es un viaje gastronómico a través de veinte siglos de historia sobre uno de los manjares más exquisitos de la cocina: el foie gras. Ya sea de oca o de pato, y originario de regiones como Alsacia o el Périgord, la obra explora las tradiciones ancestrales y el amor por el gusto que comparten criadores, productores y chefs. Además de narrar su historia desde las granjas hasta las cocinas más prestigiosas, el libro ofrece consejos prácticos para su servicio y maridajes de sabores, tanto clásicos como inéditos. Es una guía ideal para cualquier aficionado que desee profundizar en la cultura y preparación de este producto excepcional sin necesidad de ser un experto cocinero.
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