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ISBN: 9782360980772
Este libro, escrito por tres eminentes especialistas, se basa en publicaciones científicas e informes oficiales. Demuestra brillantemente el interés nutricional, sanitario y medioambiental de la agricultura ecológica. Los productos ecológicos son más ricos en nutrientes y antioxidantes, y están libres de OMG. Los productos ecológicos transformados tienen menos ingredientes y aditivos. Comer ecológico significa comer equilibrado: una dieta predominantemente vegetal, con alimentos integrales, frescos y poco procesados. Comer ecológico es protegerse de los pesticidas y su cortejo de enfermedades graves. Los vínculos entre los pesticidas y el cáncer están probados, la fertilidad masculina y nuestro sistema nervioso están amenazados. Los pesticidas favorecen la diabetes y la obesidad (información reconocida por más de 40 estudios). Comer ecológico es preservar el medio ambiente. Al limitar el exceso de nitrógeno, la absorción de nitratos, los pesticidas y el efecto invernadero. En los alimentos ecológicos, los riesgos microbianos no son mayores, contrariamente a lo que se transmite en algunos medios de comunicación. Y comer ecológico no es más caro. En este libro, ¡25 recetas a menos de 1,20 euros lo demuestran!
