di Jean-Charles Karmann, Pierre Cabannes · Le Grand livre du mois · tapa dura · ISBN 9782286026394
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«Mes 100 recettes de foie gras» è il libro di cucina di Jean-Charles Karmann e Pierre Cabannes, pubblicato da Le Grand livre du mois in copertina rigida e in francese.
Il ricettario riunisce cento ricette dedicate al foie gras e spazia dalle tecniche classiche di preparazione a proposte più attuali. Le ricette mostrano diversi modi di lavorare questo ingrediente, mantenendo il foie gras come protagonista in piatti tradizionali e creazioni contemporanee.
L'edizione consta di 191 pagine, è in francese, è stata pubblicata nel 2006 e rientra nella categoria Casa e Cucina.
Rivolto agli appassionati di cucina e ai cuochi che vogliono approfondire la preparazione del foie gras.
