di L. C. Stevens, A. P. Larson · Iberlibro · tapa dura · ISBN 9788445904909
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«Pescados y mariscos» è il libro di cucina di L. C. Stevens e A. P. Larson, pubblicato da Iberlibro in copertina rigida (160 pagine, in spagnolo).
Il libro combina informazioni per acquistare pesce e frutti di mare con criterio e ricette per cucinarli: spiega come distinguere il prodotto fresco, esamina l'habitat delle specie, l'acquacoltura, la sostenibilità e il valore nutrizionale, e dedica una scheda e una ricetta a ogni specie commerciale comune.
L'opera è una guida dell'Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), realizzata con la collaborazione di FEDEPESCA e pubblicata nel 2002.
La guida è rivolta ai consumatori che vogliono riconoscere, scegliere e preparare pesce e frutti di mare con informazioni obiettive e indipendenti.
