Procesos de cocina

Sinossi di Procesos de cocina

Este libro, escrito por José Luis Armendáriz Sanz, no se centra en recetas específicas, sino en proporcionar un conocimiento profundo de los productos, sus características, aplicaciones y métodos de cocinado. El objetivo es enseñar cómo combinar ingredientes para lograr elaboraciones armoniosas y, en definitiva, aprender a cocinar de manera creativa y profesional. Ideal para estudiantes de hostelería y profesionales del sector.