di Héloïse Martel · Tapa blanda · ISBN 9782754002257
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«Riz et risottos» è la guida culinaria di Héloïse Martel pubblicata da FIRST in formato tascabile (156 pagine, in francese).
Il libro spiega come sfruttare al meglio il riso in cucina: in insalata, come piatto principale e persino nei dolci. Include ricette e tecniche per preparare risotti cremosi e altri piatti, con spiegazioni pensate per cuochi casalinghi.
Il libro appartiene alla collana «Le Petit Livre»; l'edizione è stata pubblicata il 1° ottobre 2006.
È adatto agli appassionati di cucina che vogliono imparare a preparare risotti e altri piatti a base di riso.
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