Understanding Nutrition

Sinossi di Understanding Nutrition

«Understanding Nutrition» è il manuale universitario di nutrizione di Eleanor Noss Whitney e Sharon Rady Rolfes, in copertina rigida (700 pagine, in inglese).

Manuale universitario che affronta la nutrizione da una base di chimica e biologia: introduce i nutrienti e percorre i temi fondamentali della disciplina, con attenzione alla ricerca disponibile e ai problemi emergenti. La sua struttura pedagogica e lo stile accessibile facilitano la comprensione dei processi coinvolti.

Corrisponde all'ottava edizione dell'opera, pubblicata nel 1998 da Wadsworth Publishing Co Inc; include bibliografia e indice.

Rivolto a studenti universitari di nutrizione e scienze della salute che frequentano corsi introduttivi.