Brot backen

Sinossi di Brot backen

«Brot backen» è il libro di panificazione di Eric Treuille e Ursula Ferrigno, pubblicato da Dorling Kindersley Verlag in copertina rigida (168 pagine, in tedesco).

Ricettario di panificazione casalinga con più di un centinaio di pani e panini di diverse tradizioni, come la focaccia italiana o i bagel newyorkesi. Spiega passo dopo passo la gestione del lievito, della pasta madre e dei pani arricchiti, e include guide su ingredienti, utensili e tecniche di cottura con fotografie.

L'edizione tedesca è stata pubblicata nel 2004; il libro appartiene alla categoria Casa e Cucina e consta di 168 pagine in copertina rigida.

Rivolto agli appassionati di panificazione casalinga, sia principianti che esperti, interessati a ricette e tecniche artigianali di diverse culture.