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di Albert Molins Renter · Cossetània Edicions · tapa blanda · 224 pag
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Este libro es un ensayo profundo sobre la tradición del 'esmorzar de forquilla', una costumbre culinaria catalana que se reivindica como un acto de resistencia cultural frente a las nuevas tendencias gastronómicas. La obra no solo repasa los orígenes y vínculos históricos de este ápat convivencial, sino que también ofrece una selección de recetas emblemáticas y un directorio de los mejores bares y restaurantes para disfrutar de esta experiencia. Además, el autor, Albert Molins Renter, conecta esta tradición con sus variantes en otras regiones, como el 'esmorzaret' de Valencia y el 'berenar' de las Islas Baleares, destacando la importancia de preservar esta identidad gastronómica. El libro sirve como complemento a la popular aplicación Esmorzapp, impulsada por el mismo autor, que cuenta con miles de descargas y ayuda a los usuarios a localizar lugares donde disfrutar de un buen desayuno de tenedor. Es una lectura esencial para quienes buscan profundizar en la cultura gastronómica catalana, combinando historia, recetas prácticas y recomendaciones de expertos para mantener viva esta tradición.
