La cocina de las hortalizas

Sinossi di La cocina de las hortalizas

«La cocina de las hortalizas» è il libro di cucina di Jo Glynn e Francesca Newby, pubblicato da Blume in brossura (192 pagine, in spagnolo).

Gli ortaggi sono i protagonisti di questo ricettario, con ricette per tutte le stagioni e livelli. Spiega come scegliere, conservare e preparare le verdure, alterna piatti classici e attuali e invita a provare ortaggi meno comuni, dal cavolo o i broccoli ai topinambur o al sedano rapa. Include note a margine e immagini passo passo.

Appartiene alla collezione La Cocina. Con fotografie di Ashley Mackevicius e traduzione di Anna Maria Pérez Martínez.

Per cuochi di qualsiasi esperienza che vogliano dare più protagonismo alle verdure nei loro pasti quotidiani.