di Luis Jimenez · Plataforma Editorial · tapa blanda · ISBN 9788416429554
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«Lo que dice la ciencia sobre dietas, alimentación y salud» è il saggio divulgativo sulla nutrizione di Luis Jiménez, pubblicato da Plataforma Editorial in brossura.
La valanga quotidiana di studi sull'alimentazione genera molti dubbi. Questo libro risponde su base scientifica a più di 75 domande controverse: se il pane o l'avocado fanno ingrassare, quante uova si possono mangiare, se i grassi saturi sono così dannosi o se il digiuno è benefico. Smonta miti e ripensa le convinzioni su dieta e salute.
Pubblicato nel 2015 in spagnolo; 448 pagine. Luis Jiménez, laureato in Chimica e consulente aziendale, ha pubblicato in precedenza «Lo que dice la ciencia para adelgazar» (Plataforma Editorial, 2014).
Pensato per appassionati e professionisti della nutrizione che cercano risposte basate sulla scienza.
