Seafood. Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten
tapa dura · ISBN 9783774241831
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Dettagli del prodotto
Autore: Autore da confermare
ISBN: 9783774241831
Editore: Editore da confermare
Lingua: Tedesco
Formato: tapa dura
Data di pubblicazione: 01/09/1998
Pagine: 448 pag
Dimensioni: 31.2 x 23.4 x 4.3 cm
Peso: 2722 g
Sinossi di Seafood. Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten
«Seafood. Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten», libro di cucina e lessico di Ralph Bürgin, Holger Hofmann e Kurt Lillelund (rilegato).
Opera di riferimento che unisce ricettario e lessico. Spiega il riconoscimento delle specie, le loro caratteristiche e il loro trattamento in cucina e include ricette varie; un glossario di termini di pesci, crostacei, molluschi e gastronomia completa il volume.
Opera pubblicata nel 1998 da Gräfe & Unzer nella Teubner-Edition, con 448 pagine e testo in tedesco.
Adatto a cuochi e appassionati di gastronomia che cercano un'opera di consultazione sulle specie marine, la loro preparazione e ricette.
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