di Siân Davies · Parragon Publishing · tapa blanda · ISBN 9780752529424
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«Wok and Stir-fry» è un ricettario di cucina asiatica di Siân Davies, pubblicato da Parragon Publishing in brossura (256 pagine, in inglese).
Ricettario incentrato sulla cottura al wok e sulla tecnica della saltatura: raccoglie piatti di ispirazione asiatica con noodles e verdure, spiega le tecniche essenziali per ottenere sapori autentici e consistenze equilibrate, e include sia ricette classiche che versioni più creative.
Fa parte della serie «What's Cooking», pubblicata nel luglio 1999.
Rivolto sia ai principianti che ai cuochi esperti che vogliono sfruttare la versatilità e la rapidità del wok.
