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di Iciar Astiasarán Anchía, J. Alfredo Martínez Hernández, Mercedes Muñoz Hornillos · Ediciones Díaz de Santos, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788479788377
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Este libro, 'Claves para una alimentación óptima', ofrece una guía completa sobre cómo los alimentos contribuyen a nuestra salud y cómo utilizarlos de manera efectiva a lo largo de la vida. Elaborado con una presentación pedagógica de diapositivas comentadas, facilita la comprensión de los conceptos clave de bromatología, nutrición y alimentación. Incluye información sobre los diferentes grupos de alimentos, su valor nutritivo y las nuevas tendencias alimentarias, como alimentos transgénicos y funcionales. Además, aborda la alimentación en diferentes etapas de la vida, desde la infancia hasta la edad adulta, incluyendo la alimentación durante el embarazo y la lactancia.
