Éclairs & co

Sinossi di Éclairs & co

«Éclairs & co» è il libro di pasticceria francese di Marianne Magnier-Moreno, pubblicato da Marabout in brossura (72 pagine, in francese).

Guida alla pasticceria francese dedicata a éclairs, religieuses e puits d'amour. L'autrice spiega le basi della pasta choux e insegna a preparare farciture, mousse e glassature, dai classici al cioccolato e caffè fino a opzioni come caramello al burro salato, crema di castagne o frutto della passione.

Appartiene alla collana «Les Petits Plats» di Marabout, con fotografie di Olivier Malingue. Il sottotitolo dell'opera è «Religieuses & puits d'amour à la maison».

Per gli amanti dei dolci che vogliono preparare a casa pezzi di pasticceria francese con finiture professionali.