di Marianne Magnier-Moreno · Marabout · tapa blanda · ISBN 9782501074322
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«Éclairs & co» è il libro di pasticceria francese di Marianne Magnier-Moreno, pubblicato da Marabout in brossura (72 pagine, in francese).
Guida alla pasticceria francese dedicata a éclairs, religieuses e puits d'amour. L'autrice spiega le basi della pasta choux e insegna a preparare farciture, mousse e glassature, dai classici al cioccolato e caffè fino a opzioni come caramello al burro salato, crema di castagne o frutto della passione.
Appartiene alla collana «Les Petits Plats» di Marabout, con fotografie di Olivier Malingue. Il sottotitolo dell'opera è «Religieuses & puits d'amour à la maison».
Per gli amanti dei dolci che vogliono preparare a casa pezzi di pasticceria francese con finiture professionali.
