Els embotits a Catalunya

Sinossi di Els embotits a Catalunya

«Els embotits a Catalunya» è un libro di cucina di Llorenç Torrado, pubblicato dalla Generalitat de Catalunya in copertina rigida (138 pagine, in catalano).

L'opera si concentra sulla tradizione alimentare del maiale in Catalogna, uno dei segni distintivi della cucina catalana. Dettaglia come selezionare, conservare, presentare e degustare gli insaccati e descrive il maiale come «despensa con patas». Questo libro, illustrato a colori, include un'ampia raccolta di ricette.

Prima edizione pubblicata a Barcellona nel 1985. Il sottotitolo è «Una tradició, un art, una indústria».

Per gli appassionati di gastronomia catalana e di salumi tradizionali.