Fische und Krustentiere in der internationalen Küche

Sinossi di Fische und Krustentiere in der internationalen Küche

«Fische und Krustentiere in der internationalen Küche» è il libro di cucina di René Kramer, in copertina rigida e in tedesco.

Un libro di ricette incentrato su pesce e frutti di mare di diverse tradizioni culinarie. Riunisce piatti e preparazioni a base di pesce, cozze e crostacei, insieme a nozioni di base su ingredienti, tecniche di cucina e suggerimenti per antipasti e piatti principali, con un indice per individuare le ricette.

Pubblicato nel 1978 con 520 pagine; edizione a cura di René Kramer, redazione di Walter Bickel, dall'originale francese «Poissons et crustacés dans la cuisine internationale»; include un indice finale.

Per cuochi e appassionati di gastronomia interessati a ricette internazionali di pesce e frutti di mare.