La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Sinossi di La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

«La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene» è il manuale di cucina italiana di Pellegrino Artusi, pubblicato da Agnelli (477 pagine, in italiano).

Opera classica della gastronomia italiana che riunisce 790 ricette pensate per le famiglie, con spiegazioni dettagliate e un'appendice dedicata alla cucina per gli stomachi delicati. Pubblicato originariamente alla fine dell'Ottocento, il libro contribuì a unificare le tradizioni regionali e a fissare le basi della cucina italiana moderna.

Questa edizione del 1993 porta il sottotitolo: Manuale pratico per le famiglie (790 ricette) e in appendice: La cucina per gli stomachi deboli.

Interessa gli appassionati di cucina e gli storici della cultura culinaria europea.