La trampa del queso

Sinossi di La trampa del queso

«La trampa del queso» è il saggio sulla salute e nutrizione di Neal D. Barnard, pubblicato da Urano in brossura (312 pagine, in spagnolo).

Il dottor Neal Barnard spiega perché il formaggio, ricco di calorie, sodio e grassi saturi, può creare dipendenza a causa delle casomorfine rilasciate durante la digestione. Espone il suo impatto su colesterolo, pressione arteriosa e malattie autoimmuni, e propone un programma per eliminarlo dalla dieta con più di sessanta ricette vegane.

Appartiene alla collana Nutrizione e dietetica della casa editrice Urano. Traduzione dall'inglese di Alicia Sánchez Millet.

Rivolto a persone interessate alla nutrizione, all'alimentazione sana e alle diete senza latticini o vegane.