di Michel Viard · La Maison Rustique · tapa blanda · ISBN 9782706602306
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«Légumes d'autrefois» è la guida di orticoltura e cucina di Michel Viard, pubblicata da La Maison Rustique in brossura (144 pagine, in francese).
Recupera ortaggi antichi e poco conosciuti, come la courge musquée de Provence, il physalis o il pomodoro 'Noire de Coseboeuf'. Con fotografie di Vincent Motte, offre un percorso storico e visivo attraverso l'orto tradizionale, consigli di coltivazione e ricette della gastronomia regionale francese.
Pubblicato il 15 aprile 2005; sottotitolo completo: «Histoire, variétés insolites, recettes gourmandes».
Per appassionati di orticoltura e cucina tradizionale, e per chi cerca varietà orticole poco comuni.
