di Hamide Can · Hamide Can · tapa dura · ISBN 9781836873235
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«Önemli Kızarmış Börek Yemek Kitabı» è il libro di cucina di Hamide Can, pubblicato da Hamide Can in copertina rigida (264 pagine, in turco).
Ricettario incentrato sui börek fritti, con 100 ricette che comprendono impasti impanati e fritti, bocconcini ripieni di carne, pesce, frutti di mare, verdure o frutta, e piccole frittelle, con opzioni per servirli come contorno, antipasto o anche dessert. Include consigli pratici per ottenere una texture croccante: usare abbastanza olio, preriscaldare bene la padella ed evitare di riempirla eccessivamente affinché la temperatura non scenda e le frittelle non diventino molli.
Il libro, pubblicato il 2 gennaio 2025, raccoglie tecniche per padroneggiare la temperatura dell'olio e la preparazione dell'impasto, pensate sia per principianti che per cuochi esperti.
Consigliato per gli appassionati di cucina turca e di fritti casalinghi che vogliono padroneggiare ricette versatili di börek e frittelle.
