di Gary Null · St Martins Pr · tapa blanda · ISBN 9780312039486
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«The Vegetarian Handbook» è il manuale di vegetarianesimo e nutrizione di Gary Null, pubblicato da St Martins Pr in brossura (288 pagine, in inglese).
Rivolto a chi vuole fare il passo verso il vegetarianesimo e a chi già lo pratica. Usando l'uovo come modello di proteina quasi perfetta, confronta gli alimenti vegetali per sfruttare le proteine senza carne, con linee guida per pianificare i pasti e affrontare problemi come obesità, ipoglicemia o colesterolo alto.
Il titolo completo include il sottotitolo Eating Right for Total Health. Edizione originale del 1989.
Per chi considera di adottare una dieta vegetariana o la segue già e vuole migliorare le proprie abitudini alimentari su base scientifica.
