Das große Buch der asiatischen Küche

Sinossi di Das große Buch der asiatischen Küche

«Das große Buch der asiatischen Küche» è la guida alla cucina asiatica di Jane Bowring e Jane Price, pubblicata da Könemann in copertina rigida (304 pagine, in tedesco).

Percorso attraverso le cucine di Cina, Giappone, India, Thailandia e Birmania: ingredienti, acquisto, conservazione, utensili e tecniche, fino alla preparazione di miscele di spezie. Il glossario illustrato descrive prodotti poco comuni; dodici doppie pagine trattano salse, raita, paste di curry, tè e succhi. Offre contesto culturale e tradizioni di servizio.

Pubblicato originariamente come «The Essential Asian Cookbook»; edizione tedesca del 1998.

Rivolto a chi si avvicina alla cucina asiatica e a cuochi casalinghi che vogliono approfondire ingredienti e tecniche.