Delícias de chocolate
di Jean-Paul Hévin · Senac · tapa dura · ISBN 9788573599022
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Dettagli del prodotto
Autore: Jean-Paul Hévin
ISBN: 9788573599022
Editore: Senac
Lingua: Portoghese
Formato: tapa dura
Data di pubblicazione: 2005
Pagine: 194 pag
Dimensioni: 2.4 x 21.8 x 21.6 cm
Peso: 840 g
Sinossi di Delícias de chocolate
«Delícias de chocolate» è il libro di pasticceria di Jean-Paul Hévin, pubblicato da Senac in copertina rigida (194 pagine, in portoghese brasiliano).
Jean-Paul Hévin mostra in questo ricettario le sue tecniche di pasticceria al cioccolato: praline, tartufi e tronchetto di Natale, oltre a combinazioni inaspettate e creazioni proprie come Safi, Ecuador e Nuage des dieux. Riunisce ricette classiche e proposte personali per lavorare il cioccolato con precisione.
Edizione brasiliana pubblicata nel 2005; collaborano al volume Pierre Léonforte (testo) e Jean Cazals (fotografia).
Un libro rivolto agli appassionati di pasticceria e cioccolato che vogliono ampliare il proprio repertorio di dolci con ricette classiche e d'autore.
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