El libro de las técnicas de cocina

Sinossi di El libro de las técnicas de cocina

«El libro de las técnicas de cocina» è la guida di cucina di María Jesús Gil de Antuñano, pubblicata da El País Aguilar in copertina rigida (150 pagine, in spagnolo).

Riunisce 104 ricette organizzate per stagioni e per tipo di piatto, con dati su ingredienti, prezzi, calorie e preparazione. Consiglia sull'acquisto, conservazione e congelamento degli alimenti, gli utensili e le porzioni. Descrive e illustra le tecniche adatte a ogni alimento, con ricette passo passo e un glossario di termini culinari.

Il libro è stato pubblicato originariamente nel dicembre 1997.

Adatta sia a chi si avvicina alla cucina sia a cuochi esperti che vogliono padroneggiare le tecniche di base.