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di María Jesús Gil de Antuñano · El Pais Aguilar · tapa dura · 150 pag
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Este libro es una guía completa para aprender y perfeccionar las técnicas culinarias. Incluye 104 recetas divididas por estaciones del año y por tipos de plato, con información detallada sobre ingredientes, precios, calorías y preparación. Es ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados que deseen disfrutar cocinando. Ofrece consejos sobre cómo comprar, preparar, conservar y congelar alimentos, así como información sobre los utensilios necesarios y las raciones recomendadas. Además, explica e ilustra las técnicas adecuadas para cada alimento, con recetas paso a paso basadas en estas técnicas y un glosario de términos culinarios.
