Firenze. Souvenir gastronomico fra arte, cultura e tradizione

Sinossi di Firenze. Souvenir gastronomico fra arte, cultura e tradizione

«Firenze. Souvenir gastronomico fra arte, cultura e tradizione» è il saggio gastronomico di Maria Salemi (Nardini, copertina rigida, 120 pagine, in italiano).

Percorso nella storia della gastronomia fiorentina: dai banchetti di etruschi e romani ai sapori popolari del secolo scorso e alla celebre bistecca alla fiorentina. Include circa cento ricette, un dizionario della cucina di Firenze e citazioni letterarie che riflettono l'arte, il gusto e la tradizione della città.

Appartiene alla collana Città del gusto, pubblicata da Nardini; edizione con copertina rigida del 2004 in italiano.

Un'opera per lettori interessati alla cucina toscana e alla storia culturale di Firenze.