Guia prático para ser um chef de cozinha

Sinossi di Guia prático para ser um chef de cozinha

«Guia prático para ser um chef de cozinha» è la guida di cucina di Louise Dixon, pubblicata da Texto Editores in brossura (176 pagine, in portoghese).

Una guida pratica per iniziare in cucina e per dare ai piatti una finitura più gourmet. Spiega la manipolazione e la preparazione degli alimenti, i tagli di carne e le tecniche per ottenere dessert più saporiti, e riunisce metodi tradizionali, nuovi e sorprendenti per tirare fuori il meglio da ogni cuoco.

L'opera è stata pubblicata originariamente nel 2008 come «The Cooks' Book: For the Cook Who's Best at Everything»; questa edizione portoghese è uscita il 25 marzo 2014.

Rivolto ad appassionati e amanti della cucina che vogliano padroneggiare le basi o perfezionare le proprie preparazioni, indipendentemente dal loro livello.