di HARBUTT Juliet, DOVAZ Claude, DENNY Roz · Manise · tapa dura · ISBN 9782841981144
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«Le Grand Livre des Fromages» è la guida gastronomica di Juliet Harbut, Claude Dovaz e Roz Denny, pubblicata da Manise in copertina rigida (256 pagine, in francese).
Il libro percorre i paesi produttori di formaggio e spiega le loro origini, metodi di produzione e conservazione, con chiavi per apprezzare consistenza, aroma, colore e sapore. Riunisce oltre 500 fotografie a colori e 100 ricette, dalla raclette all'insalata di pere con parmigiano o al gratin di patate con munster.
Per gli appassionati di formaggio che vogliono saperne di più sulle varietà, la conservazione e le ricette.
scrittrice statunitense
