Les Terrines de Sophie

Sinossi di Les Terrines de Sophie

«Les Terrines de Sophie» è il libro di cucina di Sophie Dudemaine e Bernard Vaxélaire, pubblicato da Minerva in copertina rigida (159 pagine, in francese).

Le 80 ricette del libro combinano carne, pesce, frutti di mare, verdure, formaggio e frutta in terrine che possono essere preparate il giorno prima. L'opera va dalla classica terrina di campagna a proposte con foie gras, con combinazioni come sardine con tapenade e rosmarino, faraona con cavolo rosso o melone con rivesaltes, facili da sformare e da servire tiepide o fredde.

Il titolo appartiene alla serie «Les As de la simplicité» ed è stato pubblicato originariamente nel 2004.

Pensato per gli appassionati di cucina che vogliono preparare terrine come antipasti o piatti freddi, dalle versioni rustiche a creazioni più raffinate.