di Francine Claustres · Editions Sud Ouest · tapa blanda · ISBN 9782879011622
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«Connaître la cuisine aveyronnaise» è il libro di cucina di Francine Claustres, pubblicato da Éditions Sud Ouest in brossura (64 pagine, in francese).
Opera di introduzione alla cucina dell'Aveyron, nel sud della Francia. Francine Claustres presenta piatti tradizionali come l'aligot de l'Aubrac, le galette al Roquefort, la truffade, il coufidou o la fouace e li spiega nel loro contesto culturale, con attenzione ai colori, ai sapori e ai particolarismi della gastronomia locale.
Pubblicato nel 1996, questo titolo fa parte della collana «Cuisine» di Éditions Sud Ouest.
Per gli appassionati di cucina e per chi vuole scoprire la cultura gastronomica del sud della Francia.
