Manual práctico de pastelería

Sinossi di Manual práctico de pastelería

«Manual práctico de pastelería» è il manuale di pasticceria di Carlos E. de la Fuente Jiménez (Progensa Editorial, brossura, 184 pagine, in spagnolo).

Manuale di pasticceria che affronta la preparazione di dolci e dessert: offre ricette, spiegazioni sulle tecniche di base e indicazioni per applicare i metodi della pasticceria in cucina. Pensato per un uso didattico, riflette l'esperienza dell'autore come capo cuoco e formatore in corsi della specialità.

Pubblicato originariamente nel 1991, il manuale rientra nella categoria casa e cucina, con specialità in pasticceria.

Adatto a lettori generali interessati alla cucina, sia per il suo approccio didattico sia per il suo orientamento pratico.